Faire infuser le zeste de 8 ½ citrons et 8 gousses de gousse de vanille dans 413 cl de lait demi-écrémé et porter à ébullition.

• 413 cl de lait demi-écrémé
• 8 ½ citrons, zeste, non traité
• 8 gousses de gousse de vanille