Faire infuser le zeste de 1 ½ citron et 2 gousses de gousse de vanille dans 75 cl de lait demi-écrémé et porter à ébullition.

• 75 cl de lait demi-écrémé
• 1 ½ citron, zeste, non traité
• 2 gousses de gousse de vanille