Faire infuser le zeste de 2 ½ citrons et 2 gousses de gousse de vanille dans 113 cl de lait demi-écrémé et porter à ébullition.

• 113 cl de lait demi-écrémé
• 2 ½ citrons, zeste, non traité
• 2 gousses de gousse de vanille