Mélanger 840 g de farine de blé, 420 g de sucre, 1 ½ œuf, 1 ½ œuf, 210 g de beurre et fleur d'oranger au goût pour faire une pâte assez dure.

• 840 g de farine de blé
• 420 g de sucre
• 1 ½ œuf, entier
• 1 ½ œuf, le jaune seulement
• 210 g de beurre
• fleur d'oranger au goût, au goût