← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Ndizi na nyama (bananes vertes au bœuf, Tanzanie)
Ingrédients
- 110 g de bœuf haché, maigre, en petits morceaux
- gingembre frais au goût, un tiers de racine, émincé
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 gousse d'ail, émincées
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- ½ c. à soupe de concentré de tomate
- ½ oignon, émincé
- ½ tomate, hachées
- ½ banane plantain verte, pelées, coupées en quatre
- lait de coco au goût
- eau au goût, pour la cuisson
Préparation
- Porter eau au goût à ébullition dans une casserole.
- Ajouter 110 g de bœuf haché, gingembre frais au goût, 1 c. à café de sel et 1 gousse d'ail. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
- Quand la viande est presque cuite, ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol, ½ c. à soupe de concentré de tomate, ½ oignon et ½ tomate dans la casserole. Cuire 5 minutes.
- Ajouter ½ banane plantain verte dans la casserole, couvrir et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient légèrement ramollies.
- Verser lait de coco au goût et baisser à feu doux. Cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement les bananes et que la viande soit très tendre.
- Rectifier l'assaisonnement avec ½ c. à café de sel et servir chaud.