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Ndizi na nyama (bananes vertes au bœuf, Tanzanie)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 560 g de bœuf haché, maigre, en petits morceaux
• gingembre frais au goût, un tiers de racine, émincé
• 1 ½ c. à café de sel
• 3 gousses d'ail, émincées
• 4 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 1 ½ oignon, émincé
• 2 ½ tomates, hachées
• 2 ½ bananes plantains vertes, pelées, coupées en quatre
• lait de coco au goût
• eau au goût, pour la cuisson

Préparation

1. Porter eau au goût à ébullition dans une casserole.
2. Ajouter 560 g de bœuf haché, gingembre frais au goût, 1 c. à café de sel et 3 gousses d'ail. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
3. Quand la viande est presque cuite, ajouter 4 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 1 ½ oignon et 2 ½ tomates dans la casserole. Cuire 5 minutes.
4. Ajouter 2 ½ bananes plantains vertes dans la casserole, couvrir et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient légèrement ramollies.
5. Verser lait de coco au goût et baisser à feu doux. Cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement les bananes et que la viande soit très tendre.
6. Rectifier l'assaisonnement avec ½ c. à café de sel et servir chaud.