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Ndizi na nyama (bananes vertes au bœuf, Tanzanie)
Ingrédients
- 1580 g de bœuf haché, maigre, en petits morceaux
- gingembre frais au goût, un tiers de racine, émincé
- 1 ½ c. à café de sel
- 7 gousses d'ail, émincées
- 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 3 ½ c. à soupe de concentré de tomate
- 3 ½ oignons, émincé
- 7 tomates, hachées
- 7 bananes plantains vertes, pelées, coupées en quatre
- lait de coco au goût
- eau au goût, pour la cuisson
Préparation
- Porter eau au goût à ébullition dans une casserole.
- Ajouter 1580 g de bœuf haché, gingembre frais au goût, 1 c. à café de sel et 7 gousses d'ail. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
- Quand la viande est presque cuite, ajouter 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 3 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 3 ½ oignons et 7 tomates dans la casserole. Cuire 5 minutes.
- Ajouter 7 bananes plantains vertes dans la casserole, couvrir et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient légèrement ramollies.
- Verser lait de coco au goût et baisser à feu doux. Cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement les bananes et que la viande soit très tendre.
- Rectifier l'assaisonnement avec ½ c. à café de sel et servir chaud.
L'histoire
Ndizi na nyama (bananes vertes et viande) est un plat tanzanien très populaire dans les pays d'Afrique de l'Est.