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Neules

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 28 pieces · préparation 30 min · cuisson 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 10 blancs d'œufs
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 250 g de farine de blé
• 1 ½ citron

Préparation

1. Laver 1 ½ citron et râper en très fines zestes les épluchures.
2. Mélanger les zestes avec 250 g de beurre, 250 g de farine de blé, 250 g de sucre et 10 blancs d'œufs. Laisser reposer pendant une heure.
3. Sur un papier sulfurisé, étaler des cercles de masse d'environ 20 cm de diamètre.
4. Les cuire au four préchauffé à 175 °C jusqu'à ce qu'elles commencent à être dorées.
5. Prendre rapidement une baguette et rouler les cercles un à un autour de la baguette. Laisser refroidir.