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Neules

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 44 pieces · préparation 30 min · cuisson 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 15 ½ blancs d'œufs
• 400 g de beurre
• 400 g de sucre
• 400 g de farine de blé
• 2 citrons

Préparation

1. Laver 2 citrons et râper en très fines zestes les épluchures.
2. Mélanger les zestes avec 400 g de beurre, 400 g de farine de blé, 400 g de sucre et 15 ½ blancs d'œufs. Laisser reposer pendant une heure.
3. Sur un papier sulfurisé, étaler des cercles de masse d'environ 20 cm de diamètre.
4. Les cuire au four préchauffé à 175 °C jusqu'à ce qu'elles commencent à être dorées.
5. Prendre rapidement une baguette et rouler les cercles un à un autour de la baguette. Laisser refroidir.