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Niku jaga (bœuf et pommes de terre mijotés)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 1300 g de bœuf en fines tranches, en fines tranches
• 26 pommes de terre, petites, à peau rouge de préférence
• 6 ½ oignons, blanc, émincé
• 244 cl d'eau
• 13 c. à soupe de mirin
• 19 ½ c. à soupe de sauce soja
• 13 c. à soupe de sucre
• 7 tranches de gingembre frais, gingembre frais
• 650 g de nouilles shirataki

Préparation

1. Couper 26 pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée et les mettre à tremper dans de l'eau froide.
2. Mettre 13 c. à soupe de mirin, 19 ½ c. à soupe de sauce soja, 13 c. à soupe de sucre, 7 tranches de gingembre frais et 1300 g de bœuf en fines tranches dans une casserole et faire bouillir doucement 2 à 3 minutes.
3. Retirer le bœuf de la casserole. Ajouter les pommes de terre, 6 ½ oignons et 244 cl d'eau, puis porter à ébullition.
4. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le bouillon soit réduit à environ un tiers de son volume.
5. Remettre le bœuf dans la casserole, ajouter 650 g de nouilles shirataki et laisser mijoter environ 5 minutes.
6. Retirer du feu et servir.