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Niku jaga (bœuf et pommes de terre mijotés)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 43 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 2150 g de bœuf en fines tranches, en fines tranches
• 43 pommes de terre, petites, à peau rouge de préférence
• 11 oignons, blanc, émincé
• 403 cl d'eau
• 21 ½ c. à soupe de mirin
• 32 ½ c. à soupe de sauce soja
• 21 ½ c. à soupe de sucre
• 11 tranches de gingembre frais, gingembre frais
• 1080 g de nouilles shirataki

Préparation

1. Couper 43 pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée et les mettre à tremper dans de l'eau froide.
2. Mettre 21 ½ c. à soupe de mirin, 32 ½ c. à soupe de sauce soja, 21 ½ c. à soupe de sucre, 11 tranches de gingembre frais et 2150 g de bœuf en fines tranches dans une casserole et faire bouillir doucement 2 à 3 minutes.
3. Retirer le bœuf de la casserole. Ajouter les pommes de terre, 11 oignons et 403 cl d'eau, puis porter à ébullition.
4. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le bouillon soit réduit à environ un tiers de son volume.
5. Remettre le bœuf dans la casserole, ajouter 1080 g de nouilles shirataki et laisser mijoter environ 5 minutes.
6. Retirer du feu et servir.