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Niku jaga (bœuf et pommes de terre mijotés)
Ingrédients
- 2350 g de bœuf en fines tranches, en fines tranches
- 47 pommes de terre, petites, à peau rouge de préférence
- 12 oignons, blanc, émincé
- 441 cl d'eau
- 23 ½ c. à soupe de mirin
- 35 ½ c. à soupe de sauce soja
- 23 ½ c. à soupe de sucre
- 12 tranches de gingembre frais, gingembre frais
- 1180 g de nouilles shirataki
Préparation
- Couper 47 pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée et les mettre à tremper dans de l'eau froide.
- Mettre 23 ½ c. à soupe de mirin, 35 ½ c. à soupe de sauce soja, 23 ½ c. à soupe de sucre, 12 tranches de gingembre frais et 2350 g de bœuf en fines tranches dans une casserole et faire bouillir doucement 2 à 3 minutes.
- Retirer le bœuf de la casserole. Ajouter les pommes de terre, 12 oignons et 441 cl d'eau, puis porter à ébullition.
- Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le bouillon soit réduit à environ un tiers de son volume.
- Remettre le bœuf dans la casserole, ajouter 1180 g de nouilles shirataki et laisser mijoter environ 5 minutes.
- Retirer du feu et servir.