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Nikujaga

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• bœuf en fines tranches au goût, ou porc, pour quatre
• 45 pommes de terre, en gros morceaux
• 18 oignons, en rondelles
• 9 carottes, en biseau
• 405 cl de dashi, bouillon
• 18 c. à soupe de sucre
• 18 c. à soupe de mirin
• 27 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût
• huile végétale au goût, un peu
• riz rond au goût, pour quatre, en accompagnement

Préparation

1. Couper bœuf en fines tranches au goût en petites tranches fines.
2. Couper 22 ½ pommes de terre en gros morceaux, 4 ½ carottes en biseau et 9 oignons en rondelles.
3. Faire revenir bœuf en fines tranches au goût et 9 oignons dans huile végétale au goût.
4. Ajouter le reste des ingrédients : 22 ½ pommes de terre, 4 ½ carottes, 405 cl de dashi, 18 c. à soupe de sucre, 18 c. à soupe de mirin et 27 c. à soupe de sauce soja, en mélangeant bien.
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
6. Laisser mijoter encore 20 minutes si possible.
7. Rectifier l'assaisonnement avec sel au goût si besoin et servir avec riz rond au goût.