← Retour à la recette · Gabarit compact

Nikujaga

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• bœuf en fines tranches au goût, ou porc, pour quatre
• 9 pommes de terre, en gros morceaux
• 3 ½ oignons, en rondelles
• 2 carottes, en biseau
• 79 cl de dashi, bouillon
• 3 ½ c. à soupe de sucre
• 3 ½ c. à soupe de mirin
• 5 ½ c. à soupe de sauce soja
• sel au goût
• huile végétale au goût, un peu
• riz rond au goût, pour quatre, en accompagnement

Préparation

1. Couper bœuf en fines tranches au goût en petites tranches fines.
2. Couper 4 ½ pommes de terre en gros morceaux, 1 carotte en biseau et 2 oignons en rondelles.
3. Faire revenir bœuf en fines tranches au goût et 2 oignons dans huile végétale au goût.
4. Ajouter le reste des ingrédients : 4 ½ pommes de terre, 1 carotte, 79 cl de dashi, 3 ½ c. à soupe de sucre, 3 ½ c. à soupe de mirin et 5 ½ c. à soupe de sauce soja, en mélangeant bien.
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
6. Laisser mijoter encore 20 minutes si possible.
7. Rectifier l'assaisonnement avec sel au goût si besoin et servir avec riz rond au goût.

L'histoire

Le nikujaga est un plat de viande japonais simple et familial, mijoté dans une préparation douce et sucrée. Il est couramment cuisiné avec du bœuf ou du porc.

Mes notes