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Nilagang baka (bœuf bouilli et légumes en bouillon)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 20 min · cuisson 2 h 30

Ingrédients

• 4,2 kg de côte de bœuf
• ½ c. à café de poivre, en grains noirs
• 1 ½ oignon, coupé en quartiers
• 1 ½ pomme de terre, coupée en quartiers
• 1 ½ chou, coupé en quartiers
• 3 ½ choux chinois
• 1 ½ épi de maïs, coupé en quatre
• ½ c. à café de sel
• 3 ½ oignons verts, ciboule
• 3 ½ bananes saba, banane saba

Préparation

1. Faire bouillir 4,2 kg de côte de bœuf, ½ c. à café de poivre, 1 ½ oignon, ½ c. à café de sel, 1 ½ épi de maïs et 1 ½ pomme de terre dans de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Ajouter 1 ½ chou et 3 ½ choux chinois au bouillon.
3. Couper 3 ½ oignons verts en tronçons de 7 cm environ et les ajouter au bouillon.
4. Couper 3 ½ bananes saba en deux et les ajouter au bouillon.
5. Servir dans un grand bol ou dans des bols individuels, avec du riz à part.

L'histoire

Le nilagang baka est un plat philippin de bœuf bouilli et de légumes en bouillon.

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