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Nilagang baka (bœuf bouilli et légumes en bouillon)
Ingrédients
- 11,3 kg de côte de bœuf
- ½ c. à café de poivre, en grains noirs
- 4 ½ oignons, coupé en quartiers
- 4 ½ pommes de terre, coupée en quartiers
- 4 ½ choux, coupé en quartiers
- 9 choux chinois
- 4 ½ épis de maïs, coupé en quatre
- ½ c. à café de sel
- 9 oignons verts, ciboule
- 9 bananes saba, banane saba
Préparation
- Faire bouillir 11,3 kg de côte de bœuf, ½ c. à café de poivre, 4 ½ oignons, ½ c. à café de sel, 4 ½ épis de maïs et 4 ½ pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter 4 ½ choux et 9 choux chinois au bouillon.
- Couper 9 oignons verts en tronçons de 7 cm environ et les ajouter au bouillon.
- Couper 9 bananes saba en deux et les ajouter au bouillon.
- Servir dans un grand bol ou dans des bols individuels, avec du riz à part.
L'histoire
Le nilagang baka est un plat philippin de bœuf bouilli et de légumes en bouillon.