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Nilagang baka (bœuf bouilli et légumes en bouillon)
Ingrédients
- 15 kg de côte de bœuf
- ½ c. à café de poivre, en grains noirs
- 6 oignons, coupé en quartiers
- 6 pommes de terre, coupée en quartiers
- 6 choux, coupé en quartiers
- 12 choux chinois
- 6 épis de maïs, coupé en quatre
- ½ c. à café de sel
- 12 oignons verts, ciboule
- 12 bananes saba, banane saba
Préparation
- Faire bouillir 15 kg de côte de bœuf, ½ c. à café de poivre, 6 oignons, ½ c. à café de sel, 6 épis de maïs et 6 pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter 6 choux et 12 choux chinois au bouillon.
- Couper 12 oignons verts en tronçons de 7 cm environ et les ajouter au bouillon.
- Couper 12 bananes saba en deux et les ajouter au bouillon.
- Servir dans un grand bol ou dans des bols individuels, avec du riz à part.
L'histoire
Le nilagang baka est un plat philippin de bœuf bouilli et de légumes en bouillon.