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Nilagang baka (bœuf bouilli et légumes en bouillon)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 39 personnes · préparation 20 min · cuisson 2 h 30

Ingrédients

• 16,3 kg de côte de bœuf
• ½ c. à café de poivre, en grains noirs
• 6 ½ oignons, coupé en quartiers
• 6 ½ pommes de terre, coupée en quartiers
• 6 ½ choux, coupé en quartiers
• 13 choux chinois
• 6 ½ épis de maïs, coupé en quatre
• ½ c. à café de sel
• 13 oignons verts, ciboule
• 13 bananes saba, banane saba

Préparation

1. Faire bouillir 16,3 kg de côte de bœuf, ½ c. à café de poivre, 6 ½ oignons, ½ c. à café de sel, 6 ½ épis de maïs et 6 ½ pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Ajouter 6 ½ choux et 13 choux chinois au bouillon.
3. Couper 13 oignons verts en tronçons de 7 cm environ et les ajouter au bouillon.
4. Couper 13 bananes saba en deux et les ajouter au bouillon.
5. Servir dans un grand bol ou dans des bols individuels, avec du riz à part.

L'histoire

Le nilagang baka est un plat philippin de bœuf bouilli et de légumes en bouillon.

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