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Nilagang baka (bœuf bouilli et légumes en bouillon)
Ingrédients
- 20,4 kg de côte de bœuf
- ½ c. à café de poivre, en grains noirs
- 8 oignons, coupé en quartiers
- 8 pommes de terre, coupée en quartiers
- 8 choux, coupé en quartiers
- 16 ½ choux chinois
- 8 épis de maïs, coupé en quatre
- ½ c. à café de sel
- 16 ½ oignons verts, ciboule
- 16 ½ bananes saba, banane saba
Préparation
- Faire bouillir 20,4 kg de côte de bœuf, ½ c. à café de poivre, 8 oignons, ½ c. à café de sel, 8 épis de maïs et 8 pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter 8 choux et 16 ½ choux chinois au bouillon.
- Couper 16 ½ oignons verts en tronçons de 7 cm environ et les ajouter au bouillon.
- Couper 16 ½ bananes saba en deux et les ajouter au bouillon.
- Servir dans un grand bol ou dans des bols individuels, avec du riz à part.
L'histoire
Le nilagang baka est un plat philippin de bœuf bouilli et de légumes en bouillon.