Nilagang baka (bœuf bouilli et légumes en bouillon)

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Plat philippin de bœuf bouilli et de légumes dans leur bouillon.

• Sans robot

−48 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 2 h 30

Ingrédients

• 20 kg de côte de bœuf
• ½ c. à café de poivre, en grains noirs
• 8 oignons, coupé en quartiers
• 8 pommes de terre, coupée en quartiers
• 8 choux, coupé en quartiers
• 16 choux chinois
• 8 épis de maïs, coupé en quatre
• ½ c. à café de sel
• 16 oignons verts, ciboule
• 16 bananes saba, banane saba

Étapes — Sans robot

1. Faire bouillir 20 kg de côte de bœuf, ½ c. à café de poivre, 8 oignons, ½ c. à café de sel, 8 épis de maïs et 8 pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Ajouter 8 choux et 16 choux chinois au bouillon.
3. Couper 16 oignons verts en tronçons de 7 cm environ et les ajouter au bouillon.
4. Couper 16 bananes saba en deux et les ajouter au bouillon.
5. Servir dans un grand bol ou dans des bols individuels, avec du riz à part.

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