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Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce chocolat au piment de Cayenne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 10 min · cuisson 5 min

Ingrédients

Préparation

  1. Saupoudrer 340 g de noix de saint-jacques de sel au goût et de poivre au goût.
  2. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle en inox à feu moyen. Y déposer les noix de Saint-Jacques et les cuire 30 secondes de chaque côté. Les retirer et les mettre sur un plat.
  3. Fouetter ensemble 40 g de chocolat noir et 1 c. à soupe de piment de Cayenne. Napper les assiettes individuelles de cette sauce.
  4. Poser les noix de Saint-Jacques dessus, décorer de persil au goût frais et servir.

Recette de Wikibooks (anglais), contributeurs · version 1

Licence : Creative Commons BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr)

Source : Cookbook:Pan-Seared Scallops with Cayenne Chocolate Sauce, Wikibooks (anglais) (https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook%3APan-Seared_Scallops_with_Cayenne_Chocolate_Sauce) ; auteurs : https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook%3APan-Seared_Scallops_with_Cayenne_Chocolate_Sauce?action=history ; modifications : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés.

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