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Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce chocolat au piment de Cayenne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 10 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 560 g de noix de saint-jacques
• sel au goût
• poivre au goût
• 1 ½ c. à soupe de beurre
• 70 g de chocolat noir, fondu
• 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, selon votre goût
• persil au goût, pour la décoration

Préparation

1. Saupoudrer 560 g de noix de saint-jacques de sel au goût et de poivre au goût.
2. Faire fondre 1 ½ c. à soupe de beurre dans une grande poêle en inox à feu moyen. Y déposer les noix de Saint-Jacques et les cuire 30 secondes de chaque côté. Les retirer et les mettre sur un plat.
3. Fouetter ensemble 70 g de chocolat noir et 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne. Napper les assiettes individuelles de cette sauce.
4. Poser les noix de Saint-Jacques dessus, décorer de persil au goût frais et servir.