← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Nougat chinois

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 10 pieces · préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 6 h

Ingrédients

• 200 g de sucre, en poudre
• 50 g de graine de sésame, graine de sésame
• ½ citron, jus uniquement
• 1 c. à soupe de miel, liquide
• 25 g de cacahuète
• 25 cl d'eau

Préparation

1. Mélanger 200 g de sucre, 25 cl d'eau et le jus de ½ citron dans une casserole à fond épais.
2. Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser cuire 40 min, jusqu'à obtenir un sirop caramélisé épais et doré.
3. Mélanger 1 c. à soupe de miel au sirop obtenu avec 25 g de cacahuète.
4. Laisser complètement refroidir et durcir pendant au moins 6 heures.
5. Découper le nougat en petits carrés et les rouler dans 50 g de graine de sésame.