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Nougat chinois

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 13 pieces · préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 6 h

Ingrédients

• 260 g de sucre, en poudre
• 70 g de graine de sésame, graine de sésame
• ½ citron, jus uniquement
• 1 ½ c. à soupe de miel, liquide
• 35 g de cacahuète
• 33 cl d'eau

Préparation

1. Mélanger 260 g de sucre, 33 cl d'eau et le jus de ½ citron dans une casserole à fond épais.
2. Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser cuire 40 min, jusqu'à obtenir un sirop caramélisé épais et doré.
3. Mélanger 1 ½ c. à soupe de miel au sirop obtenu avec 35 g de cacahuète.
4. Laisser complètement refroidir et durcir pendant au moins 6 heures.
5. Découper le nougat en petits carrés et les rouler dans 70 g de graine de sésame.

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