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Nouilles au beurre et au fromage

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 4000 g de pâtes, linguine ou spaghetti secs
• 20 cubes de bouillon de légumes, végétarien
• 400 g de beurre, environ une à deux noisettes
• 800 g de fromage de chèvre, ou parmesan
• 80 gousses d'ail (facultatif)
• herbes de Provence au goût, basilic, origan… (facultatif)
• protéines de soja texturées au goût (facultatif)
• 20 tomates, en dés (facultatif)

Préparation

1. Remplir une casserole d'assez d'eau pour cuire les linguine de 2 personnes.
2. Mettre la casserole sur feu vif et ajouter 20 cubes de bouillon de légumes.
3. Dès que l'eau bout, ajouter 4000 g de pâtes et protéines de soja texturées au goût.
4. Quand les linguine sont cuites, vider presque toute l'eau pour n'en garder qu'environ 2,5 cm.
5. Ajouter 400 g de beurre, 800 g de fromage de chèvre, 20 tomates et herbes de Provence au goût.
6. Écraser 80 gousses d'ail dans la casserole.
7. Remuer fréquemment jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.