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Nouilles au beurre et au fromage

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 800 g de pâtes, linguine ou spaghetti secs
• 4 cubes de bouillon de légumes, végétarien
• 80 g de beurre, environ une à deux noisettes
• 160 g de fromage de chèvre, ou parmesan
• 16 gousses d'ail (facultatif)
• herbes de Provence au goût, basilic, origan… (facultatif)
• protéines de soja texturées au goût (facultatif)
• 4 tomates, en dés (facultatif)

Préparation

1. Remplir une casserole d'assez d'eau pour cuire les linguine de 2 personnes.
2. Mettre la casserole sur feu vif et ajouter 4 cubes de bouillon de légumes.
3. Dès que l'eau bout, ajouter 800 g de pâtes et protéines de soja texturées au goût.
4. Quand les linguine sont cuites, vider presque toute l'eau pour n'en garder qu'environ 2,5 cm.
5. Ajouter 80 g de beurre, 160 g de fromage de chèvre, 4 tomates et herbes de Provence au goût.
6. Écraser 16 gousses d'ail dans la casserole.
7. Remuer fréquemment jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.

L'histoire

Cette recette s'inspire de l'article de Wikipédia sur les fettuccine Alfredo. Le parmesan peut remplacer le fromage de chèvre.

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