Mélanger 690 g de farine de blé, 220 g de cacao en poudre, 110 g de sucre glace, 5 ½ œufs, 140 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 690 g de farine de blé
• 220 g de cacao en poudre
• 110 g de sucre glace
• 5 ½ œufs, gros
• 140 g de mascarpone
• 1 pincée de sel