Mélanger 810 g de farine de blé, 260 g de cacao en poudre, 130 g de sucre glace, 6 ½ œufs, 160 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 810 g de farine de blé
• 260 g de cacao en poudre
• 130 g de sucre glace
• 6 ½ œufs, gros
• 160 g de mascarpone
• 1 pincée de sel