Mélanger 940 g de farine de blé, 300 g de cacao en poudre, 150 g de sucre glace, 7 ½ œufs, 190 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 940 g de farine de blé
• 300 g de cacao en poudre
• 150 g de sucre glace
• 7 ½ œufs, gros
• 190 g de mascarpone
• 1 pincée de sel