Mélanger 1000 g de farine de blé, 320 g de cacao en poudre, 160 g de sucre glace, 8 œufs, 200 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1000 g de farine de blé
• 320 g de cacao en poudre
• 160 g de sucre glace
• 8 œufs, gros
• 200 g de mascarpone
• 1 pincée de sel