Mélanger 1060 g de farine de blé, 340 g de cacao en poudre, 170 g de sucre glace, 8 ½ œufs, 210 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1060 g de farine de blé
• 340 g de cacao en poudre
• 170 g de sucre glace
• 8 ½ œufs, gros
• 210 g de mascarpone
• 1 pincée de sel