Mélanger 1190 g de farine de blé, 380 g de cacao en poudre, 190 g de sucre glace, 9 ½ œufs, 240 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1190 g de farine de blé
• 380 g de cacao en poudre
• 190 g de sucre glace
• 9 ½ œufs, gros
• 240 g de mascarpone
• 1 pincée de sel