Mélanger 1310 g de farine de blé, 420 g de cacao en poudre, 210 g de sucre glace, 10 ½ œufs, 260 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1310 g de farine de blé
• 420 g de cacao en poudre
• 210 g de sucre glace
• 10 ½ œufs, gros
• 260 g de mascarpone
• 1 pincée de sel