Mélanger 1380 g de farine de blé, 440 g de cacao en poudre, 220 g de sucre glace, 11 œufs, 280 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1380 g de farine de blé
• 440 g de cacao en poudre
• 220 g de sucre glace
• 11 œufs, gros
• 280 g de mascarpone
• 1 pincée de sel