Mélanger 1440 g de farine de blé, 460 g de cacao en poudre, 230 g de sucre glace, 11 ½ œufs, 290 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1440 g de farine de blé
• 460 g de cacao en poudre
• 230 g de sucre glace
• 11 ½ œufs, gros
• 290 g de mascarpone
• 1 pincée de sel