Mélanger 1500 g de farine de blé, 480 g de cacao en poudre, 240 g de sucre glace, 12 œufs, 300 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1500 g de farine de blé
• 480 g de cacao en poudre
• 240 g de sucre glace
• 12 œufs, gros
• 300 g de mascarpone
• 1 pincée de sel