Mélanger 1750 g de farine de blé, 560 g de cacao en poudre, 280 g de sucre glace, 14 œufs, 350 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1750 g de farine de blé
• 560 g de cacao en poudre
• 280 g de sucre glace
• 14 œufs, gros
• 350 g de mascarpone
• 1 pincée de sel