Mélanger 1880 g de farine de blé, 600 g de cacao en poudre, 300 g de sucre glace, 15 œufs, 380 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1880 g de farine de blé
• 600 g de cacao en poudre
• 300 g de sucre glace
• 15 œufs, gros
• 380 g de mascarpone
• 1 pincée de sel