Mélanger 1940 g de farine de blé, 620 g de cacao en poudre, 310 g de sucre glace, 15 ½ œufs, 390 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 1940 g de farine de blé
• 620 g de cacao en poudre
• 310 g de sucre glace
• 15 ½ œufs, gros
• 390 g de mascarpone
• 1 pincée de sel