Mélanger 2000 g de farine de blé, 640 g de cacao en poudre, 320 g de sucre glace, 16 œufs, 400 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 2000 g de farine de blé
• 640 g de cacao en poudre
• 320 g de sucre glace
• 16 œufs, gros
• 400 g de mascarpone
• 1 pincée de sel