Mélanger 2060 g de farine de blé, 660 g de cacao en poudre, 330 g de sucre glace, 16 ½ œufs, 410 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 2060 g de farine de blé
• 660 g de cacao en poudre
• 330 g de sucre glace
• 16 ½ œufs, gros
• 410 g de mascarpone
• 1 pincée de sel