Mélanger 2130 g de farine de blé, 680 g de cacao en poudre, 340 g de sucre glace, 17 œufs, 430 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 2130 g de farine de blé
• 680 g de cacao en poudre
• 340 g de sucre glace
• 17 œufs, gros
• 430 g de mascarpone
• 1 pincée de sel