Mélanger 2380 g de farine de blé, 760 g de cacao en poudre, 380 g de sucre glace, 19 œufs, 480 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 2380 g de farine de blé
• 760 g de cacao en poudre
• 380 g de sucre glace
• 19 œufs, gros
• 480 g de mascarpone
• 1 pincée de sel