Mélanger 2500 g de farine de blé, 800 g de cacao en poudre, 400 g de sucre glace, 20 œufs, 500 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 2500 g de farine de blé
• 800 g de cacao en poudre
• 400 g de sucre glace
• 20 œufs, gros
• 500 g de mascarpone
• 1 pincée de sel