Mélanger 2690 g de farine de blé, 860 g de cacao en poudre, 430 g de sucre glace, 21 ½ œufs, 540 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 2690 g de farine de blé
• 860 g de cacao en poudre
• 430 g de sucre glace
• 21 ½ œufs, gros
• 540 g de mascarpone
• 1 pincée de sel