Mélanger 3000 g de farine de blé, 960 g de cacao en poudre, 480 g de sucre glace, 24 œufs, 600 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 3000 g de farine de blé
• 960 g de cacao en poudre
• 480 g de sucre glace
• 24 œufs, gros
• 600 g de mascarpone
• 1 pincée de sel