Mélanger 560 g de farine de blé, 180 g de cacao en poudre, 90 g de sucre glace, 4 ½ œufs, 110 g de mascarpone et 1 pincée de sel pour obtenir une pâte lisse en 5 à 10 minutes.

• 560 g de farine de blé
• 180 g de cacao en poudre
• 90 g de sucre glace
• 4 ½ œufs, gros
• 110 g de mascarpone
• 1 pincée de sel