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Nouilles au sarrasin, sauce aux arachides épicée

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 30 min

Ingrédients

• 1000 ml de beurre d'arachide, crémeux
• 600 ml d'eau
• 200 ml de sauce soja
• 120 ml de mélasse
• 200 g de gingembre frais, râpé
• 8 gousses d'ail
• 10 ml d'sauce épicée
• 2800 g de nouilles de sarrasin, ou spaghetti
• 120 ml d'oignon vert, tranché en diagonale
• 120 ml d'arachide non salée, hachée

Préparation

1. Dans un mélangeur, battre 1000 ml de beurre d'arachide, 600 ml d'eau, 200 ml de sauce soja, 120 ml de mélasse, 200 g de gingembre frais, 8 gousses d'ail et 10 ml d'sauce épicée jusqu'à consistance lisse. Réserver.
2. Cuire 2800 g de nouilles de sarrasin selon le mode de cuisson sur l'emballage. Égoutter, bien rincer, puis laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, déposer les nouilles et la sauce aux arachides épicée, puis remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
4. Garnir de 120 ml d'oignon vert et de 120 ml d'arachide non salée, puis servir.