Dans un saladier, battre ensemble 13 ½ jaunes d'œufs, 4 ½ œufs, 4 ½ c. à café de sel et 5 pincées de poivre.

• 13 ½ jaunes d'œufs
• 4 ½ œufs, entier
• 4 ½ c. à café de sel
• 5 pincées de poivre