Dans un saladier, battre ensemble 14 ½ jaunes d'œufs, 5 œufs, 5 c. à café de sel et 5 pincées de poivre.

• 14 ½ jaunes d'œufs
• 5 œufs, entier
• 5 c. à café de sel
• 5 pincées de poivre